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特色冒菜培训
来源:重庆巴蜀职校      时间:2021/2/4 9:50:28     点击:315 次
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学习时间: 

学习时间由学员自己定,完全学会,学到能独立开店为止!

学习内容:

1、秘制混合料的制作与保存;

2、原料的选购与制作方法,使冒菜更有特色;

3、各种调味料的制作、配比方法;

4、蘸料的勾兑流程和调制技巧;

5、各种原料的腌制技巧;

6、原料的切配与水泡及预处理方法;

7、另外免费送传授:香料的配比与使用方法、糍粑海椒的制作关键、泡海椒的切配技巧、油料的增香绝巧、组合用料的配比技巧、用料的炒制方法与技巧、四川泡菜、爽口萝卜、油炸花生米、现炸酥肉、醪糟汤圆、银耳汤、蛋炒饭。


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